معنی نوعی پیتزای ایتالیایی
حل جدول
کالزونه
نوعی پنیر ایتالیایی
پارمسان
موتزارلا
نوعی دسر ایتالیایی
بروشتا، تیرامیسو
نوعی خودروی ایتالیایی
فراری
نوعی پاستای ایتالیایی
لینگویینی
نوعی خوراک ایتالیایی
سالتیمبوکا
نوعی غذای ایتالیایی
کارپاچیو، کرپ ریکوتا، لازانیا، کالزونه، کانلونی، اسپاگتی، پاستا، آرانچینو، واویشکا
نوعی نان ایتالیایی
فوکاچیا
نوعی پیتزای پنیر و گوجه فرنگی
مارگاریتا
نوعی پنیر پاستای ایتالیایی
پارمیجانو، پارمسان
نوعی پاستای فرمدار ایتالیایی
فوسیلی
نوعی پنیر لازانیای ایتالیایی
موتزارلا
آشپزی
پیتزای بادمجان لقمهای
فینگرفودها یا غذاهای کوچکی که در ابعاد لقمهای سرو میشوند، بدون شک از محبوبترین غذاها هستند. خوردن آنها خیلی آسان است، ظاهر زیبایی هم دارند و میشود آنها را به شکلهای مختلفی تزیین کرد. این پیتزای بادمجان لقمهای به جای خمیر پیتزا یک حلقه بادمجان پخته شده در فر دارد و به همین علت هم بسیار کم کالری و سالم است.
بعد از کباب شدن بادمجان در فر، روی آن با سس پیتزا و پنیر پوشیده میشود و مجدداً در فر قرار میگیرد تا پنیر آب شود. البته به جای فر از گریل هم میتوانید در این دستور استفاده کنید. در اینجا دستور تهیه سس پیتزا را هم ارائه کردهایم اما میتوانید از سس مارینارا هم استفاده کنید یا سس را از قبل آماده کنید. به این ترتیب پیتزای بادمجان لقمهای در عرض نیم ساعت و خیلی خیلی راحت تهیه میشود. پیتزای بادمجان کاملاً گیاهی است و برای گیاهخواران و کسانی که به غذاهای گیاهی علاقه دارند هم گزینه مناسبی است.
طرز تهیه: قبل از هر چیز باید سس پیتزا را تهیه کنید. یک قاشق روغن را در تابهای روی شعله متوسط داغ کنید. سیر کمی سرخ کنید تا شروع به تغییر رنگ کند و کمی قهوهای رنگ شود. حال سیر را در ظرفی کنار بگذارید و گوجههای خرد شده را داخل تابه بریزید.
مدتی درب تابه را بگذارید تا گوجهها کمی نرم شوند و هر از گاهی آنها را زیر و رو کنید. بعد از حدود ۱۵ دقیقه که گوجهها کاملاً نرم شدند، سیر داغ، نمک و ریحان و جعفری خرد شده و یک قاشق رب گوجه فرنگی را هم اضافه و مخلوط کنید. ۵ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه بدهید تا سس شما یکنواخت شود. اگر در هر مرحلهای از کار سس زیاد از حد غلیظ شد کمی آب گرم به آن اضافه کنید. بعد از خنک شدن سس شما آماده است. باید حدود ۱ پیمانه سس پیتزا داشته باشید.
کلاه بادمجان را جدا کنید و آن را به صورت ورقههایی کمی ضخیمتر از نیم سانت برش بزنید و حلقه کنید. روی حلقههای بادمجان نمک دانه درشت بپاشید و آنها را به مدت ۱۰ دقیقه روی حوله تمیزی قرار دهید. بعد از این مدت بادمجانها را با بشویید و با دستمال آشپزخانه خشک کنید.
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. در کاسه کوچکی حبه سیرهای له شده، روغن زیتون و ادویه ایتالیایی را مخلوط کنید و با استفاده از قلمو مایع را دو طرف حلقههای بادمجان بمالید. حال بادمجانها را در سینی فر چرب شده بچینید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.
پس از گذشت این مدت، سینی را از فر خارج کنید. بادمجانها را پشت و رو کنید. روی هر حلقه، یک قاشق سس پیتزا بریزید و کمی پنیر موزورلا روی آن بپاشید. سینی را به فر برگردانید و حدود ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا پنیر کاملاً آب شود.
پیتزای بادمجان لقمهای شما آماده است. نوش جان!
پیتزای مخلوط مخصوص
پیتزا مخلوط مخصوص
گوشت چرخ کرده 200 گرم . فلفل دلمه ای 1 عدد . رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
قارچ 200 گرم . پیاز 1 عدد . کالباس 200 گرم . پنیر پیتزا مقدار لازم . زیتون و آویشن مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا مخلوط: پیاز را خرد کنید و درون ماهتابه با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت چرخ کرده، پودر آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید، با حرارت ملایم مواد را تفت دهید و پس از اینکه گوشت سرخ شد از روی حرارت بردارید.
کالباس را مکعبی خرد کنید، قارچ ها را حلقه ای خرد کنید، فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید، مقداری زیتون نیز خرد کنید.
خمیر پیتزا را نازک پهن کنید، رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن زیتون تفت دهید و روی خمیر پیتزا بریزید و خوب پخش کنید، مقداری پنیر روی رب بریزید سپس قارچ، کالباس خرد شده و مایه گوشت را روی خمیر بریزید و روی مواد را با لایه ای از پنیر پیتزا بپوشانید.
روی پنیر فلفل دلمه ای و زیتون خرد شده بریزید سپس پیتزا را به مدت 15- 20 دقیقه داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد.
در صورتی که میخواهید پنیرها رنگ طلایی بگیرند پس از اماده شدن پیتزا 2 دقیقه گریل بالا را روشن کنید سپس پیتزا را بهمراه سالاد و سس دلخواه سرو کنید.
معادل ابجد
1039